Pepparrot, senap, wasabi och rucola bränner i näsan av samma skäl. Alla fyra hör till de korsblommiga växterna och bär på senapsoljeglykosider, ämnen som i sig är helt smaklösa. Först när cellerna krossas av en kniv eller mellan tänderna möter de ett enzym och ombildas till de flyktiga ämnen som sticker och biter.

Wildfire ligger högst på den skalan av sortimentets rucola, och jämförelsen med wasabi är inte tagen ur luften. Fröna ger smala och djupt flikiga blad vars hetta stiger uppåt i stället för att stanna kvar på tungan. Ett par blad räcker långt i en sallad, och sorten är minst lika mycket krydda som grönsak. Den som tycker att vanlig rucola är för beskedlig har hittat rätt här.

• Latinskt namn: Diplotaxis tenuifolia
• Höjd: cirka 20 cm bladrosett
• Bladfärg: mörkgrön
• Skördetid: mitten av maj till mitten av juli och mitten av augusti till mitten av oktober
• Ettårig
• Cirka 300 frön per påse, räcker till 200 till 250 plantor
• Plantavstånd: 5 cm
• Radavstånd: 15 cm
• Direktsådd på växtplatsen
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för rucola Wildfire

Sås grunt, en halv centimeter ned, i en fåra som vattnats i botten. Såtiden är april till mitten av juni och därefter mitten av juli till mitten av september. Sorten går lika bra i en balkonglåda som i landet, och en påse räcker till uppemot 250 plantor.

Plantorna kommer upp på några dagar. Gallra till fem centimeter och håll femton centimeter mellan raderna. Ett halvskuggigt läge under sommaren håller smaken i schack, medan full sol skärper den ytterligare. Jorden ska vara mullrik och hållas jämnt fuktig hela vägen.

Klipp bladen vid omkring sju centimeter, ovanför tillväxtpunkten, så växer plantan igen. Nyp av blomstänglar så snart de visar sig, annars avstannar bladskörden. En fiberduk över raden håller skadeinsekterna borta och gör bladen hela och fina. Skörden pågår från maj till oktober med ett uppehåll under de hetaste veckorna.