När blomman har vissnat sitter det kvar tre gröna, skrynkliga kulor på blomskaftet. Plockas de medan de fortfarande är mjuka och läggs i ättikslag med lagerblad och peppar har du något som ligger mycket nära kapris i smaken, med en senapsartad hetta som riktig kapris saknar. Två veckor i kylskåpet, sedan är de färdiga.

Peach Melba ger den råvaran på köpet. Plantorna blir låga och yviga, trettio till fyrtio centimeter, med ljust gula blommor i persikoton och röd teckning inne i svalget. Cirka 32 frön räcker till tre meter kant, och eftersom både blad, blommor och de omogna kapslarna är ätliga går det att skörda ur samma planta hela sommaren.

• Latinskt namn: Tropaeolum majus
• Höjd: 30 till 40 cm
• Blomfärg: ljust gul i persikoton med röd teckning
• Blomningstid: mitten av juni till september
• Ettårig
• Cirka 32 frön per påse
• Plantavstånd: 20 cm
• Radavstånd: 20 cm
• Sådd: direktsådd eller förkultivering
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för buskkrasse Peach Melba

Blötlägg kornen ett dygn i ljummet vatten, då gror de mer samtidigt. Sådd direkt på plats sker från maj till mitten av juni, två centimeter djupt och med tjugo centimeter mellan plantorna. Vill du ha tidigare blomning förkultiverar du i april till mitten av maj, ett eller två korn per kruka.

Låt krukorna stå i rumstemperatur tills groddarna kommit upp och flytta dem sedan ljust och svalt. Plantorna sätts ut när nattfrosten är över, och de trivs i kanten av ett land, i en balkonglåda eller i ett stenparti där jorden är torr och genomsläpplig.

Full sol och sparsamt med näring gäller hela säsongen, annars byggs bladverk i stället för knoppar. Vattna jämnt men lagom. Vill du skörda kapslar bör du låta några blommor stå kvar utan att plockas, så bildas frön; resten av blommorna klipper du av efter hand, vilket håller plantan blommande ända in i september.