Palsternacksfrö hör till de kortlivade i fröhandeln. Redan efter ett år har grobarheten fallit kraftigt, och en påse som blivit liggande i byrålådan sedan förra våren ger oftast en gles och ojämn rad, eller ingenting alls. Det här är den grönsak där rådet att använda färska frön varje säsong inte är en säljfras utan en förutsättning. Sår du hela påsen samma år den är köpt slipper du frågan.

White Gem ger långa, spetsiga och släta rötter med vitt kött och den söta, nötaktiga smak som gör palsternackan till en av de rotsaker man saknar mest i en vintergryta. Sorten är anspråkslös och lätt att odla, men den behöver tid. Roten lägger på sig först i augusti och september, och skörden tas därefter sent på hösten.

• Latinskt namn: Pastinaca sativa
• Höjd: cirka 40 cm blast
• Rotfärg: vit
• Skördetid: september till oktober
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Cirka 1125 frön per påse, räcker till 9 till 11 meter rad
• Plantavstånd: 10 cm
• Radavstånd: 40 cm
• Direktsådd på växtplatsen
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för palsternacka White Gem

Palsternacka sås där den ska stå och tål inte att flyttas. Huvudsådden görs från april till slutet av maj, och en sådd i augusti eller september ger skörd tidigare året därpå. Lägg fröna en centimeter djupt. Låt dem gärna ligga i vatten ett dygn först, för groningen går långsamt och kan ta tre veckor.

Håll såytan jämnt fuktig under hela den tiden. Gallra sedan i två steg, först när plantorna har ett par riktiga blad och därefter till tio centimeter mellan dem. Mellan raderna hålls fyrtio centimeter, ett brett mått som är till för blasten snarare än för roten; den blir stor och skuggar sina grannar.

Jorden ska vara djupt luckrad, mullrik och gärna sandig, utan färsk gödsel som får rötterna att grena sig. Vattna vid torka, i övrigt sköter den sig själv. Skörden tas i september och oktober, och rötterna kan stå kvar i jorden en bit in på vintern och tas upp allteftersom. Blasten kan reta huden i starkt solsken, så ta på dig långärmat när du rensar i raden en solig dag.