Skillnaden mellan en kålrabbi som knastrar mellan tänderna och en som känns trådig sitter sällan i sorten. Den sitter i hur jämnt plantan har fått växa. En kålrabbi som torkar ut en vecka och sedan dränks nästa bildar en seg kärna som ingen kokning mjukar upp. Ur påsens frön kommer alltså ingen krispighet automatiskt. Den kommer ur en tillväxt som aldrig hejdas.

Blaro bär ett violett skal över ett kött som är rent vitt, och kontrasten syns först när den första skivan faller. Knölen sväller strax ovan jordytan under sensommaren och är som bäst kring sju centimeter. Större blir den gärna, men då har den redan börjat förvedas inifrån. Rå smakar den milt av kål och hasselnöt, i pannan blir den nästan söt.

• Latinskt namn: Brassica oleracea var. gongylodes
• Höjd: cirka 30 cm
• Knölfärg: violett skal med vitt kött
• Skördetid: juli till september
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Cirka 150 frön per påse, räcker till ungefär 100 plantor
• Plantavstånd: 20 till 25 cm
• Radavstånd: 40 cm
• Direktsådd eller förkultivering
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för kålrabbi Blaro

Sätt fröna en centimeter ned så snart jorden går att arbeta i på våren, och fortsätt med nya rader ända in i juni. Fukta fåran innan fröna läggs, så ligger de mot blöt jord från första stunden. En fiberduk över raden håller värmen kvar, påskyndar groningen och stänger ute kålflugan under de veckor då plantorna är som ömtåligast.

Ska plantorna i stället dras upp inomhus sås de under april och maj och flyttas ut fyra till sex veckor senare. Direktsådda rader glesas ur tidigt, medan plantorna ännu är små: 20 till 25 centimeter mellan dem och 40 centimeter mellan raderna. Står de för tätt blir knölarna små även i en väl gödslad trädgård.

Resten handlar om jämnhet. Kålrabbi står i full sol i lucker och matnyttig jord, och vattnet ska komma innan bladen börjar hänga. Skörda från juli till september, ungefär fjorton veckor efter sådd. En rad i april och en i juni ger krispiga knölar hela sensommaren, och de sist skördade står kvar långt in i september utan att tappa sin fasthet.