Skillnaden mellan en spetskål och en vitkål syns tydligast med kniven. Vitkålens huvud är hårt packat kring en grov stock som måste skäras bort, medan spetskålens blad sitter tunt och löst kring en smal kärna. Ett halverat huvud av Express faller nästan isär av sig självt, och hela huvudet kan strimlas utan att någonting behöver rensas bort först.

Det förklarar också varför sorten inte behöver hela sommaren på sig. Ett löst huvud fylls fortare än ett tätt, och Express är medeltidig med skörd från mitten av juli. Bladen är spröda nog att ätas råa i sallad och tunna nog att bara behöva några minuter i kokande vatten om huvudet delas i klyftor. Påsen rymmer cirka 140 frön.

• Latinskt namn: Brassica oleracea var. capitata
• Höjd: 30 till 40 cm
• Huvudfärg: ljusgrön
• Skördetid: mitten av juli till september
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Cirka 140 frön per påse
• Plantavstånd: 40 cm
• Radavstånd: 50 cm
• Förkultivering eller direktsådd
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för spetskål Express

Så från april till mitten av juni. Vid förkultivering läggs fröna på fuktad såjord, täcks med en centimeter och hålls vid omkring tjugotvå grader tills de grott. Direktsådd på plats fungerar så snart marken hunnit bli fem grader varm, men en förodlad planta får ett par veckors försprång.

Flytta plantorna ljust och svalt efter uppkomst så att de inte sträcker på sig. En planta per kruka i gödslad jord, en veckas avhärdning utomhus och därefter utplantering på fyrtio centimeters avstånd med femtio centimeter mellan raderna. Tryck till jorden ordentligt runt rothalsen.

Platsen ska vara solig och jorden gärna något lerhaltig, eftersom en jord som håller fukt ger jämnare huvuden. Vattna under torra perioder och håll ogräset borta tidigt. Skörda när huvudet känns fast och välformat; väntar man för länge kan det spricka efter ett kraftigt regn, eftersom plantan då tar upp mer vatten än de yttre bladen hinner ge efter för.