Den som sår smörgåskrasse för första gången sår nästan alltid för glest. Kornen ska ligga vägg i vägg över hela ytan, för här bildar varje frö en enda grodd som klipps en gång och sedan är förbrukad. Det går alltså åt mycket utsäde, och det är meningen.

Utsädet i den här påsen är ekologiskt odlat. De cirka 7500 fröna räcker till ungefär 0,7 kvadratmeter, och en tät sådd ger dessutom rakare och saftigare stjälkar än en gles, eftersom groddarna stöttar varandra medan de reser sig. Smaken är pepprig och senapsaktig, och krassen fungerar lika bra som krydda i en färskost som i klippt form på smörgåsen.

• Latinskt namn: Lepidium sativum
• Höjd: 1 till 5 cm
• Bladfärg: friskt grön
• Skördetid: året om inomhus, 7 till 10 dagar efter sådd
• Ettårig
• Cirka 7500 frön per påse
• Plantavstånd: ingen gallring, kornen sås tätt
• Radavstånd: sås som sammanhängande yta, cirka 0,7 kvadratmeter per påse
• Sådd: förkultivering inomhus, året om
• Varumärke: Nelson Garden, ekologiskt utsäde

Odlingsanvisning för ekologisk smörgåskrasse

Fyll en låg skål eller en form med ett tunt lager fuktig såjord, sand eller torvmull. Fuktat hushållspapper och bomull fungerar precis lika bra och gör skörden enklare att klippa ren. Fördela kornen jämnt och tätt ovanpå ytan utan att myllna dem, och ställ formen ljust och i rumstemperatur.

Efter ett till två dygn spricker skalen och rötterna söker sig ner i underlaget. Det vita luddet som då syns runt varje rot hör till plantan och är inget att oroa sig för. Skuggigt läge ger bleka och sladdriga groddar, så flytta fram skålen mot fönstret så snart det första gröna syns.

Håll ytan jämnt fuktig med spruta eller genom att hälla vatten i kanten, aldrig rakt över beståndet. En enda uttorkning räcker för att hela sådden ska stanna. Klipp av med sax strax ovanför underlaget efter sju till tio dagar och så genast en ny form, så avlöser omgångarna varandra utan uppehåll året runt.