Ett halvt sellerihuvud i grönsakslådan är ett av hushållets vanligaste svinn. Två stjälkar gick åt till grytan, resten står kvar och blir gummiaktigt på en vecka. Bladselleri löser det problemet genom att inte vara en grönsak alls utan en krydda: en rad frön i landet ger sellerismak till varje soppa, sås och gryta från juli och långt in i oktober, och man klipper bara så mycket som kvällen behöver.

Sorten kallas ibland persiljeselleri, och likheten är inte bara namnet. Bladverket är friskt grönt, finflikigt och lågt, omkring tjugo centimeter, och plantan kommer igen gång på gång efter att ha blivit avklippt. Smaken är däremot ren selleri, tydligare och mer koncentrerad än stjälkens, vilket gör att en näve blad räcker långt. Påsen rymmer omkring sjuhundrafemtio frön och är beräknad för fem meter rad, vilket är mer selleri än ett hushåll hinner göra av med.

• Latinskt namn: Apium graveolens
• Höjd: cirka 20 cm
• Bladfärg: grön
• Skördetid: juli till mitten av oktober
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Fröantal: cirka 750 frön per påse
• Plantavstånd: 10 till 15 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Förkultivering, sådd inomhus februari till mars
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för bladselleri Gewone Snij

Sådden görs inomhus i februari eller mars. Strö fröet glest över fuktad såjord och sikta bara ett tunt lager över, ett par millimeter räcker. Kärlet står i aderton till tjugo grader tills plantorna kommit upp, och därefter ljusare och svalare. Sås det tidigt behövs extra belysning, annars blir plantorna långa och veka.

När småplantorna går att hantera flyttas de till var sin kruka med gödslad jord. Ut i landet sätts de när frostnätterna är över, på solig plats med tio till femton centimeter mellan plantorna och trettio centimeter mellan raderna. Ett tätare stånd går bra om raden ska klippas ung.

Selleri kommer från fuktiga marker och vill ha vatten ofta i en mullrik jord. Torka ger sega blad och besk eftersmak. Skörda genom att klippa ytterbladen och låt hjärtat sitta kvar, så fyller plantan på sig själv fram till frosten. Sista skörden kan tas in i kruka och stå ljust i köket ett par veckor till.