Sallat som skördas på eftermiddagen är redan halvvägs slokig när den kommer in. Bladen har då stått och avdunstat i timmar, och cellerna är inte fyllda. På morgonen är läget det omvända: plantan har druckit hela natten utan att förlora något, bladen står spända ut från rosetten och knäcker i stället för att vika sig. Skillnaden är stor nog att kännas i skålen, och den kostar ingenting mer än att gå ut tidigare.

Amerikanischer Brauner är en välkänd plocksallat med krusiga blad i grönt och en tydlig rödbrun kant. Fröna räcker till ungefär tolv meter rad, cirka 960 stycken i påsen, och sorten trivs lika bra i en stor kruka på balkongen som i land. Bladen har lagom mycket stadga för att bära en tjock dressing.

• Latinskt namn: Lactuca sativa
• Höjd: cirka 25 cm
• Bladfärg: grön med rödbruna kanter
• Skördetid: mitten av juni till september
• Ettårig
• Cirka 960 frön per påse, räcker till 12 meter rad
• Plantavstånd: 25 cm
• Radavstånd: 30 cm
• Direktsådd på växtplatsen
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för plocksallat Amerikanischer Brauner

Så på växtplatsen från april till slutet av juli, en halv centimeter djupt i en fåra som vattnats i botten. En djup balkonglåda eller en stor kruka fungerar lika bra som ett land.

Plantorna kommer upp inom en vecka. Gallra till tjugofem centimeter mellan dem och håll trettio centimeter mellan raderna. Sol eller lätt skugga passar båda, och jorden ska vara mullrik och hålla fukt.

Ta ytterbladen efter hand från mitten av juni till september och lämna hjärtat kvar, så fortsätter plantan att bygga nya blad. Skörda helst tidigt på dagen och lägg bladen svalt direkt. Blir de ändå slokiga går det att rädda dem: ett bad i kallt vatten i tjugo minuter fyller cellerna igen och bladen reser sig. Torka dem sedan ordentligt, för vatten som ligger kvar på ytan gör att dressingen rinner av i stället för att fastna.