I det finska svedjebruket brändes skogen av, och rovan såddes direkt i den svalnade askan. Marken var som bäst de första åren efter branden, och rovan var den gröda som togs först, före rågen. Enon kanta bär det arvet i sitt namn: en gammal kulturväxt som stannat kvar i odling långt efter att svedjandet upphörde.

Rotknölen är tillplattad, violett på ovansidan och ljusare undertill, och färgtonen kan skifta mellan plantor i samma rad. Köttet är saftigt och helt trådfritt. Frön av svedjerova sätts senare på sommaren än majrovans, och skörden tas under sensommaren medan rötterna ännu mäter sex till åtta centimeter tvärs över.

• Latinskt namn: Brassica rapa
• Höjd: cirka 30 cm blast
• Rotfärg: violett med ljus undersida
• Skördetid: augusti till mitten av september
• Tvåårig men odlas som ettårig
• Cirka 330 frön per påse, räcker till 8 till 10 meter rad
• Plantavstånd: 6 till 10 cm
• Radavstånd: 30 till 40 cm
• Förkultivering inomhus i maj eller direktsådd på friland i juni till mitten av juli
• Varumärke: Nelson Garden

Odlingsanvisning för svedjerova Enon kanta

Två vägar går lika bra. Förkultivera i maj, två till tre veckor före utplanteringen, genom att så i fuktad såjord i lådor eller pluggbrickor. Eller så direkt på växtplatsen från juni till mitten av juli, en centimeter djupt i en fåra som vattnats i botten.

Förkultiverade plantor härdas av utomhus i knappt en vecka innan de sätts ut, annars stannar de av. Direktsådda plantor gallras när de har ett par riktiga blad, till sex eller tio centimeter beroende på hur stora rötter du vill ha. Mellan raderna hålls trettio till fyrtio centimeter.

Håll jorden fuktig och rensa ogräs medan plantorna är små; en fiberduk över raden håller samtidigt kålflugan borta. Skörden tas från augusti till mitten av september. Knölarna kan rivas råa i en sallad eller tillagas i gryta, gratäng och mos, och de blir riktigt bra ugnsbakade i klyftor tillsammans med andra rotsaker.